Arancine al forno con broccoli arriminati (vegan)

Scritto da Chiara Chiaramonte

A Palermo, "arriminare" vuol dire mescolare ed i broccoli arriminati sono un classico condimento per la pasta.
Oggi invece faremo le arancine!

Ingredienti per 10 arancine
400 g di riso carnaroli
400 g di broccoli lavati e sbriciolati in ciuffetti
Uva passa
Pinoli
2 grosse cipolle pelate, lavate ed affettate finemente
1 cucchiaino di curcuma in polvere
Olio evo
Acqua
Sale
Pangrattato

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Merenda nel bicchiere: pan d'arancio e crema di arance (vegan)

Scritto da Chiara Chiaramonte

Ingredienti per 4 bicchieri
Per la crema
Scorza di un limone grattugiato
120 g di zucchero di canna
500 ml di latte
3 cucchiai di maizena

Ingredienti
50 g di zucchero di canna
Spremuta di 1 arancia bio
1 scorza di arancia bio grattugiata
200 g di farina di farro
3 cucchiai di marmellata d'arancia
100 ml circa di latte di soia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

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Caserecce con salsa di pomodoro radicchio porri semi di zucca (vegan)

Scritto da Chiara Chiaramonte

Ingredienti per 1 persona
70 g di casercce integrali
100 ml di salsa di pomodoro
Mezza cipolla pelata, lavata e affettata finemente
Una manciata di semi di zucca
Olio evo
Sale

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Ciambelline di pane speziato con semi di finocchio

Scritto da Chiara Chiaramonte

Ingredienti
200 g di farina integrale 
200 g di farina di semola di grano duro
250 ml di latte d'avena tiepido
2 cucchiai di zucchero di canna
25 g di lievito di birra fresco
25 g di olio evo
20 g di semi di finocchio
2 cucchiaini di sale fino
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

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