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Biscotti di tumminia al cioccolato fondente
Scritto da Chiara Chiaramonte
Ingredienti per 25 biscotti
75 g di burro morbido
100 g di farina integrale di grano tumminia
120 g di farina di farro
125 g di zucchero di canna
1 uovo (a temperatura ambiente)
3 g di cremortartaro
150 g di cioccolato fondente al 50% tagliato a pezzetti
Fusilli integrali con radicchio e besciamella (vegan)
Scritto da Chiara Chiaramonte
Ingredienti per 1 persona
80 g di pasta integrale
Olio evo
Acqua
200 g di radicchio fresco tagliato a striscioline
1/2 cipolla pelata, lavata e affettata finemente
150 ml di latte di soia
1 cucchiaio di maizena
Una spolverata di noce moscata
1 cucchiaio di olio evo
Leggi tutto: Fusilli integrali con radicchio e besciamella (vegan)
Polpette di ceci (vegan)
Scritto da Chiara Chiaramonte
Ingredienti
400 g di ceci cotti (anche quelli in scatola vanno bene)
1 cipolla pelata, lavata e affettata finemente
Pangrattato
Sale
Olio evo
Triangolini di ceci con crema di melanzane, basilico e crema di peperoncini (vegan e gluten free)
Scritto da Chiara Chiaramonte
Ingredienti
250 g di farina di ceci
Acqua q.b.
Sale q.b.
Erbette aromatiche secche (origano, rosmarino, erba cipollina, timo)
Olio evo
Crema di melanzane
Crema di peperoncino
Qualche foglia di basilico fresco
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