Pasta COL forno

Scritto da chiara chiaramonte

essì! eggià! spesso mi è capitato di sentir dire pasta COL forno e non pasta AL forno. ma poco importa, il concetto è quello: si mangia!

la tradizionale pasta al forno alla palermitana prevede mille declinazioni e varianti: con o senza uovo sodo, con o senza melanzane fritte, con o senza prosciutto.

in questa versione cercherermo di limitare i danni, ovvero: niente animali morti e niente frittura per cominciare!

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crackers alle patate

Scritto da chiara chiaramonte

se oggi ci vogliamo proprio bene, concediamoci questa coccola e prepariamoci dei crakers fatti in casa, leggeri e gustosi.

ingredienti
400 g di farina tipo "0"
100 g di purè di patate in fiocchi
300 ml di acqua tiepida
1 panetto di lievito fresco (25 g)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
5 cucchiai di olio d'oliva

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Ciambellotto di verdure

Scritto da chiara chiaramonte

Per questa ricetta ho tratto ispirazione da quella dei muffin con verdure della mia amica Elide.

ingredienti
250 g di farina "0"
50 g formaggio spalmabile light
1 bicchierino di olio di oliva
1 panetto di lievito di birra fresco
1 uovo
1 carota
1 zucchina
1 finocchio
1 cipollotto
2 pizzichi di sale
1/2 bicchiere di latte a temperatura ambiente.

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insalata ai cereali

Scritto da chiara chiaramonte

Questo piatto può essere considerato un piatto completo, cioè che non necessita di secondo o di primo: è un piatto all inclusive!

ingredienti
200 g di cereali misti secchi (farro, grano, riso)
100 g di pomodorini freschi
qualche foglia di basilico fresco
mezzo finocchio
2 cucchiaiate di mais lessato (va bene quello in scatola)
1 carota

Trovi la ricetta completa sul libro ChiaraCucina