Passato di lenticchie con broccoletti (vegan e gluten free)

Venerdì 21 Novembre 2014 00:33

Ingredienti per 2 persone
300 g di lenticchie lessate in acqua salata insieme a
1 grossa cipolla pelata, lavata e affettata finemente
300 g di broccoletti lavati e separati a ciuffetti sbollentati leggermente in acqua salata
Olio evo

Preparazione
Passiamo con un frullatore ad immersione le lenticchie e poi aggiungiamo in ogni piatto qualche ciuffetto di broccoletti sbollentati e condiamo con un filo di olio a crudo.

Ecco fatto: proteine, ferro, antiossidanti, pochi grassi (ma di quelli buoni) e un piatto ricco e nutriente in poche mosse!

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