Spaghetti alla boscaiola light

Lunedì 26 Marzo 2012 00:37

Ingredienti
150 g di spaghetti
200 g di funghi champignons tagliati a fettine e lavati
200 g di polpa di pomodoro
1/2 cipolla grattugiata
Crema di avena
Olio d'oliva

Preparazione
In una padella ampia facciamo scaldare un filo d'olio e buttiamoci sopra la cipolla e i funghi. Spadelliamo un po' aggiungendo un pizzico di sale, il pomodoro e poi abbassiamo la fiamma e copriamo.
Lasciamo cuocere per una decina di minuti, spadellando di tanto in tanto.
Poi cuciniamo gli spaghetti e 1 minuto prima del tempo di cottura scoliamoli e aggiungiamoli alla nostra padella e amalgamiamo il tutto in maniera omogenea, aggiungendo la crema d'avena.

Serviamo caldi. Buon appetito!

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