Polpette di pane cotto

Mercoledì 11 Dicembre 2013 00:03

Ricordate il pane cotto? Si trova sul mio libro la ricetta! Si tratta di un piatto che fa parte della cucina povera palermitana.
Ok oggi ne facciamo polpette!

Ingredienti
100 g di pane rustico raffermo
100 ml di salsa di pomodoro cotta
100 g di formaggio a pezzetti (io ho usato il primo sale)
Olio Evo
Pangrattato

Preparazione
In una scodella mettiamo il pane in ammollo con dell'acqua per qualche ora.

Una volta che il pane sarà ammorbidito strizziamolo e mettiamolo a sgocciolare un po' in uno scolapasta. Impastiamo con le mani con la salsa di pomodoro, il formaggio e aggiungiamo un po' di pangrattato per rassodare tutto l'impasto.

Formiamo quindi con le mani delle palline, ovvero le polpettine e passiamole prima nell'olio e poi nel pangrattato.

Inforniamo a temperatura media per circa 20 minuti (girando il lato delle polpette a metà cottura).

Ecco pronte delle polpettine di pane, profumate al pomodoro e arricchite con formaggio.

Uno sfizio ideale come antipasto, aperitivo o spuntino.

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