Torta di carote senza glutine

Scritto da chiara chiaramonte

ingredienti
150 g di farina di riso
150 g di carote pelate e tritate
1 uovo
70 g di zucchero di canna
1/2 bustina di polvere lievitante senza glutine
1 bicchierino di olio di semi
un sorso di latte

preparazione
mescoliamo zucchero e olio e poi aggiungiamo l'uovo fino ad ottenere una crema. poi aggiungere la farina di riso e mescolare e poi le carote tritate e mescolare. in un angolino poi aggiungere uno schizzetto di latte su cui verseremo la polvere lievitante e mescolare.
ungere una teglia media e versarvi l'impasto e poi infornare per circa 25 minuti.
sfornare e servire a temperatura ambiente.
ideale per la colazione e la merenda di tutti, non solo di quelli che non tollerano il glutine!

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