Spaghetti di farro alla siciliana (vegan)

Giovedì 09 Ottobre 2014 00:00

Ingredienti per 2 persone
160 g di spaghetti di farro integrali
2 Melanzane stufate
200 ml circa di salsa di pomodoro al basilico (meglio se fresca)
Qualche foglia di basilico fresco
Olio evo
Sale

Preparazione
Cuociamo gli spaghetti secondo le indicazioni della confezione e poi scoliamoli.

Maneggiamoli in padella poi con le melanzane stufate, la salsa ed il basilico.

Ecco un piatto profumato, gustoso ma leggero e nutriente.